Gå til indholdet
NYTÅRSAFTEN PÅ PAULA
Hos Paula skaber vi særlige aftener med fokus på oplevelsen. Hver event er unik – måske en menu bygget omkring en enkelt råvare, et helt særligt vinhus, eller et andet kreativt tema. Vi planlægger menuen, du nyder den – altid med Paula-stil og kvalitet i centrum.
Se planen for nytårsaften herunder.
NYTÅRSAFTEN
VIN- OG JUICE MENUER
Klassisk vinmenu – velkomst, vand, 5 glas vin og kaffe: 1.000,-
Eksklusiv vinmenu – velkomst, vand, 5 glas vin og kaffe: 2.500,-
Alkoholfri drikkemenu – alkoholfri bobler, 5 glas saft/juice, vand og kaffe: 750,-
MENUEN TIL NYTÅRSAFTEN
Snacks
Et glas Champagne eller Sparkling Tea
Tatar af råvildt med dehydrerede courgetter, rosmarin, sesam og creme på sort hvidløg
Klassisk: N.V. Robert Barbichon, Blanc de Blancs, Champagne
Ekslusiv: 2016 Pol Roger, Blanc de Blancs, Champagne
Selleri-kebab med caviar
Klassisk: 2023 Saint Amour ”Grain de Folie”, Domaine Pierre Vessigaud, Bourgogne
Ekslusiv: 2017 Château-Chalon, Auguste Pirou, Jura
Kammusling en croûte med trøfler og sauce nage
Klassisk: 2018 Morillon ”Ried Kapellenweingarten”, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark
Eksklusiv: 2023 Chenin Blanc, Clau de Nell, Loire
Pighvar en sarcophage med rødvinssauce
Klassisk: 2021 Savigny-les-Beaune, Domaine Decelle & Fils, Bourgogne
Ekslusiv: 2023 Gevrey Chambertin ‘Les Justices’, Domaine Jérôme Galeyrand, Bourgogne
”Mælkesnitten”
Klassisk: 2009 Feist, Colheita Port Tawny - Douro Valley
Eksklusiv: 2024 Ørnberg “Sort”, Sjællands Odde, Danmark
Petits fours
Kaffe eller te
1.500,- pr. person
Der er desuden mulighed for at tilkøbe 30 gram caviar fra GastroUnika med blinis og garniture for 750,-
Som en sød afslutning på aftenen tilbyder vi en flaske Robert Barbichon Blanc de Blancs Champagne inkl. køkkenets kransekage til at tage med hjem for 445,-
Gør årets sidste aften helt særlig med nytårsaften på Paula. Normalt er der frit valg på Paula, men denne aften har køkkenet lagt sig fast på en luksuriøs
5-rettersmenu med de allerbedste retter fra Paulas første åbningsår.
Vi serverer med snacks, petits fours og nøje afstemte drikkevarer.
Du kan vælge mellem en klassisk vinmenu eller en eksklusiv vinmenu med sjældne flasker fra vores kælder – eller en alkoholfri drikkemenu med markedets bedste wine proxies.
Aftenen starter med sprøde snacks og et glas champagne eller Sparkling Tea, inden køkkenet sætter fra land med en fantastisk menu over fem serveringer.
LOCA Mål nr. 1
SMAG & MADGLÆDE
LOCA Mål nr. 2
LOKALE RÅVARER
LOCA Mål nr. 3
ØKOLOGI
LOCA Mål nr. 4
DYREVELFÆRD
LOCA Mål nr. 5
BÆREDYGTIGT FISKERI
LOCA Mål nr. 6
MADSPILD
LOCA Mål nr. 7
CO2 AFTRYK
LOCA Mål nr. 8
ANIMALSK VERSUS PLANTER
LOCA Mål nr. 9
TARMENS INTELLIGENS
LOCA Mål nr. 10
GLADE MEDARBEJDERE
LOCA Mål nr. 11
LIGESTILLINGEN IMELLEM KØNENEN
LOCA Mål nr. 12
LIGE LØN - LIGE KØN
LOCA Mål nr. 13
DIVERSITET & INKLUSION
LOCA Mål nr. 14
HER KOMMER LOCA
LOCA Mål nr. 15
LONGEVITY
LOCA Mål nr. 16
SAMSPIL
LOCA Mål nr. 17
VERDENSMÅL OG VERDEN