Weekendavisens Martin Kongstad fremhævede vores grønne retter:
“Jeg har fået et væld af retter med knoldselleri, på Arpége i Paris fik jeg engang seks retter med knoldselleri, og Paulas var bedre end dem alle.”

Og ifølge Gastros Svend Rasmussen emmer Stefans “skarpe retter af præcision og velsmag.”

Men Paula er mere end et køkken. Vores restaurantchef og sommelier Nils Sonne Andersen og hele holdet på gulvet skaber en stemning, der bliver husket. Som Politikens Joakim Grundahl skrev:
“De havde ikke haft åbent i mange dage, men tjenere og køkkenchef og vært Stefan Hansen virkede som nogen, der følte sig hjemme med afslappet godt humør.”

Tak til alle gæster og anmeldere, der har delt deres ord og tid med os.
Paulas rejse er kun lige begyndt – og vi glæder os til alt det, der venter.