Gå til indholdet
ET GASTRONOMISK FRISTED
MIDT I CARLSBERG BYEN
Paula er Carlsberg Byens nye à la carte-restaurant.
Klassisk fransk håndværk, sæsonens bedste råvarer og nordisk og japansk inspiration sætter retningen. På menuen finder du skånsomt fanget dansk og nordisk fisk og skaldyr, dansk økologisk grønt og kød fra fritlevende vildt. Vores evigt skiftende menu defineres af sæsonerne og vores tætte samarbejde med mange små lokale leverandører.
MØD KØKKENCHEF STEFAN HANSEN
Med erfaring fra restauranter som Kong Hans Kælder og Frederiksminde bringer køkkenchef Stefan Hansen sit håndværk ind i et mere uformelt format.
I Stefans køkken kommer håndværket, råvarernes kvalitet og den store smag altid først.
MØD RESTAURANTCHEF NILS SONNE ANDERSEN
Med mere end 11 års erfaring i branchen er han klar til nu at folde sig ud på Restaurant Paula.
Som både uddannet tjener og serviceøkonom har han et skarpt blik for både værtskab og detaljer, og han sørger altid for at vælge de skarpeste vine fra kælderen til at fuldende aftenen.
EN DEL AF LOCA
Paula er en del af LOCA Gruppen – som også driver Dolores, Almanak i Operaen, RADIO og Kilden i Haven. Fælles for alle restauranter er, at bæredygtighed er et grundvilkår. Vores restauranter og den mad, de serverer, skal gøre en forskel. For gæsten. For de ansatte. For naturen og fremtiden.
Læs mere om LOCA
