ET GASTRONOMISK FRISTED
MIDT I CARLSBERG BYEN

Paula er Carlsberg Byens nye à la carte-restaurant.

Klassisk fransk håndværk, sæsonens bedste råvarer og nordisk og japansk inspiration sætter retningen. På menuen finder du skånsomt fanget dansk og nordisk fisk og skaldyr, dansk økologisk grønt og kød fra fritlevende vildt. Vores evigt skiftende menu defineres af sæsonerne og vores tætte samarbejde med mange små lokale leverandører.

Stefan Hans Køkkenchef Paula

MØD KØKKENCHEF STEFAN HANSEN
Med erfaring fra restauranter som Kong Hans Kælder og Frederiksminde bringer køkkenchef Stefan Hansen sit håndværk ind i et mere uformelt format.

I Stefans køkken kommer håndværket, råvarernes kvalitet og den store smag altid først.

EN DEL AF LOCA

Paula er en del af LOCA Gruppen – som også driver Dolores, Almanak i Operaen, RADIO og Kilden i Haven. Fælles for alle restauranter er, at bæredygtighed er et grundvilkår. Vores restauranter og den mad, de serverer, skal gøre en forskel. For gæsten. For de ansatte. For naturen og fremtiden.
Læs mere om LOCA

Restaurant Paula Organisation Sort
Snacks hos Paula
Dorte og Merete fra LOCA
Paula i Carlsberg ny restaurant

LOCA Mål nr. 1
SMAG & MADGLÆDE

LOCA Mål nr. 2
LOKALE RÅVARER

LOCA Mål nr. 3
ØKOLOGI

LOCA Mål nr. 4
DYREVELFÆRD

LOCA Mål nr. 5
BÆREDYGTIGT FISKERI

LOCA Mål nr. 6
MADSPILD

LOCA Mål nr. 7
CO2 AFTRYK

LOCA Mål nr. 8
ANIMALSK VERSUS PLANTER

LOCA Mål nr. 9
TARMENS INTELLIGENS

LOCA Mål nr. 10
GLADE MEDARBEJDERE

LOCA Mål nr. 11
LIGESTILLINGEN IMELLEM KØNENEN

LOCA Mål nr. 12
LIGE LØN - LIGE KØN

LOCA Mål nr. 13
DIVERSITET & INKLUSION

LOCA Mål nr. 14
HER KOMMER LOCA

LOCA Mål nr. 15
LONGEVITY

LOCA Mål nr. 16
SAMSPIL

LOCA Mål nr. 17
VERDENSMÅL OG VERDEN